Recette de la Rechta Tunisienne fait maison

 Parmi les plats traditionnels à déguster en Tunisie on trouve la célèbre  Rechta tunisienne qui est une sorte de nouilles très connu à Bizerte, au nord du pays. Ces nouilles peuvent être manger et déguster comme un plat avec une bonne sauce ou comme dessert avec du sucre , des amandes et des dattes. Voici alors la recette pour cuisiner cette rechta tunisienne facilement dans votre maison.

 

 

Les ingrédients de la Rechta :

• 500 g de viande veau avec os
• 300 g de rechta
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de tomate en conserve
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de coriandre
• pois chiche ( trempées la veille)
• sel
• poivre
• poivron

Préparation de la Rechta :

1. Couper la viandes en morceaux égales
2. Dans la partie basse du couscoussier faire revenir l’huile avec la viande, la tomate, Parpika, l’oignon et coriandre
3. Ajouter un peu d’eau en mélangeant bien
4. Ajouter le pois chiche
5. Mouiller avec 1 litre et demi d’eau et laisser cuire
6. La cuisson de la rechta est de la même manière que le couscous
7. Mettre un peu d’huile sur la pâte est malaxer  bien : pour éviter que la pâte colle.
8. Mettre dans la partie haute du couscoussier
9. Pour faciliter cuisson de la rechta et éviter qu’elle colle, vous pouvez arroser avec de la sauce de temps en temps
10. Ajouter le poivron dans la sauce
11. Retirer du feu lorsque la viande est cuite
12. Arroser avec la sauce
13. Décorer avec le pois chiche et la viande

Termes de recherche :

• rechta tunisienne
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