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Recette tunisienne de la Kesra à la semoule

Je vous propose aujourd’hui une bonne recette pour préparer la fameuse galette tunisienneKesra à la semoule” qui est très connue dans la région ouest de la Tunisie. C’est une sorte de pain fait maison  qui est vraiment bon et plusieurs femmes tunisienne le prépare souvent (comme on prépare le chapâti ou autres sortes de pains).Voici alors la recette pour cuisiner la Kesra tunisienne.

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Les ingrédients de la kesra :

  • 1 kg de semoule moyenne
  • 1 cuillerée de levure boulangère
  • 1 verre d’eau tiède
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 verre d’huile d’olive
  • eau

Préparation de Kesra :

  • Diluer la levure avec l’eau tiède
  • Laisser reposer dans un endroit chaud
  • Tamiser la semoule
  • Mélange la semoule avec le sel et l’huile.
  • Ajouter au milieu le mélange de la levure
  • Pétrir la pâte en ajoutant de l’eau si nécessaire
  • A la fin on obtient une pâte souple .
  • Répartir la pâte en boule ( taille aux choix de préférence moyen)
  • Laisser repose 15 minutes les boules
  • Chauffer une poêle
  • Avec la paume de la main abaisser votre pâte ( épaisseur environs 1 cm)
  • Trouer avec une fourchette la pâte
  • Laisser reposer 5 minutes
  • Cuire dans la poêle chaude environs 5 minutes de chaque côté
  • Envelopper vos galettes dans une serviette pour les garder bien chaude.

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7 commentaires

  1. j’aime beaucoup le pain maison ,un regale

  2. Bonjour! J’adore le pain maison et celui-ci m’intrigue! Je me lancerais bien! On obtient vraiment une “pâte” en travaillant la semoule? Il faut que j’essaie!
    Je découvre un bel univers culinaire chez vous!

  3. Une autre petite question: ça se mange avec qui en particulier? Merci! 😉

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