Recette Lablabi

C’est un plat  très populaires en Tunisie ,il est idéale pour l’hiver 🙂
En Tunisie ,On a des restaurants spécialisés dans le lablabi qu’on appelle « les Lablabistes » .Ce plat tunisien existe en  Sandwich Lablabi  ou  tout les ingrédients de celui ci est servi dans du pain , il est surtout reconnu dans la région de Bizerte

 

Ingrédients pour Lablabi

•  1 kg de pois chiche  trempé la veille
•   pain sec
•  1 cuillère à soupe de Harissa Arbi
• 1 cuillère à café de cumin ( kammoun)
•  ½ citron
• 1 cuillère à café de sel ( au goût de préférence )
• 3 cuillère à soupe d’huile d’olive
•  2L d’eau
• 4 œufs

Préparation pour Lablabi

– Dans deux litres d’eau ,faire cuire les pois chiche pendant environs 1 heure et demi ou dans une cocotte pendant 45 min
-Dans un bol mélanger l’huile d’olive ,cumin ,sel ,harissa, ½ citron et 1 c.à.s d’eau tiède
-cuire les œufs à la coque
-Découper et répartir le pain sec de la veille en tout petits morceaux dans des bols individuels
– arroser dans chaque bol du pois chiche avec son bouillon jusqu’à ce que le pain soit bien trempé et mettre dessus le mélange qu’on préparé selon votre goût.
-cuire les œufs à la coque
-dans chaque assiette y garnir du thon, câpre et l’oeuf à la coque ramolli

vous êtes libre tout dépend de votre goût ^^
à la fin j’adore mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive ^^

A déguster chaud ^^